Gulas de vitel

Este o mancare extraordinara, am gasit mai multe retete, bineinteles ca nu m-am putut opri la una. Am luat cate putin din fiecare... un lucru e cert vitelul si chimenul sigur sunt printre ingrediente.

Ingrediente: 

1 kg pulpa de  vitel, 2-3 linguri ulei, 4 cepe, 4-5 catei de usturoi, 2 ardei capia, 100 ml vin rosu, 200 ml bulion, 300 ml supa de vitel, 1 lingurita de boia de ardei,  1 lingurita de seminte de chimen,  sare, piper.

 Pentru galuste avem nevoie de 3 oua si de 150 g faina.

Carnea se taie cubulete si se pune la prajit in  uleiul incins, se lasa pana cand se rumeneste si se evapora lichidul lasat.

Se adauga legumele tocate marunt ( ceapa, ardeiul, usturoiul).

 Se condimenteaza cu sare, piper, boia si chimen.

 Se adauga supa de vita infierbantata.

 Acoperim si lasam sa fiarba la foc mic.

Dupa aproximativ 90 de minute de fiert la foc mic gulasul nostru e aproape gata, este momentul sa adaugam bulionul si vinul, dar treptat ca sa nu oprim din fiert gulasul. Urmeaza galustele, acestea nu sunt greu  de facut, batem ouale si pe urma incorporam incet faina, cu o lingurita luam din amestec si le dam drumul in  gulasul care clocote.

 Mai lasam pe foc aproximativ 20 de minute si e gata de servit. Am facut langa o salata de varza, a mers la fix!!!

Ghiveci pt. iarna

Ingrediente
500 g morcov
1 kg de ceapa
1 kg de ardei ( rosu si galben)
500 g telina, radacina
500 ml ulei
2-3 rosii mari
4-500 g ciuperci din conserva
100 g oerz
Punem uleiul la incins, adaugam ceapa tocata julien, morcovul si telina care au fost date pe razatoare. Cand s-au inmuiat adugam si ardeiul taiat cubulete si apoi rosiile taiate cubulete. Eu am bagat cratita la cuptor si lasat-o sa fiarba pana a iesit uleiul deasupra, apoi adaugam orezul fiert si  ciupercile si mai lasam 15-20 de minute la cuptor. O punem in borcane si apoi le punem pe acestea pentru inca 20-25 de minute la cuptor la foc potrivit, apoi oprim focul si lasam borcane acolo peste noapte. Se depoziteaza la loc racoros.