Fish & chips

 ''Fish & cips'' varianta ardeleneasca, cu albite de pe Mures si cu cartofi noi din gradina mea.

Ingrediente
500 g peste (gasiti in supermarket macrou congelat, tot asa pestisori micuti)
5-6 cartofi
sare, piper, boia
ulei pt. prajit

Pestii curatati si spalati ii uscam cu un prosop de bucatarie, ii condimentam cu sare, piper si boia si ii prajim in ulei incins timp de aprox 10 min, apoi ii scoatem pe un servet absorbant.
Cartofii ii curatam si apoi ii dam pe razatoare, trebuia sa iasa rondele subtiri, ii prajim in ulei incins si apoi ii scoatem pe un servet absorbant, ii condimentam cu sare, piper si boia.
Langa cartofi si peste bineinteles ca am avut ketchup de casa, mujdei si bere rece. A fost ffff gustos!!!

Spuma de capsuni

Ingrediente
5 albuse
10 lg de zahar
1 vf de cutit de sare
500 g capsuni

Se bat albusele spuma cu praful de sare, pe urma incorporam si zaharul. Capsunii eu i-am bagat in blender, puteti doar sa-i tocati, cum preferati. Am amestecat spuma cu capsunii, am pus in cupe si e gata de servit.

Prajitura cu branza de vaci si stafide

Ingrediente pt aluat
400 g faina
150 g unt
1 lingura untura
150g zahar
3 oua
1 praf de copt
1 ou pt uns deasupra

Ingrediente umplutura
500 g branza de vaci
100 g stafide
50 g zahar
1 plic de zahar vanilat
3 oua
200g smantana

Incepem cu aluatul, amestecam toate ingredintele si framantam pana aluatul se tine bine, il punem intr-o folie si il dam la frigider pana facem umplutura.
Punem intr-un bol branza, stafidele, zaharul, galbenusul de la oua, smantana si le amestecam bine, apoi incorporam cu grija si albusul batut spuma.
Tapetam o tava cu hartie de copt si intindem 2 foi din aluat, o punem pe prima in tava o intepam din loc in loc, turnam umplutura apoi punem si cealalta foaie, o intepam si pe aceasta ungem cu ou deasupra.Coacem aprox. 50 de minute la 180 de grade.

Ciuperci pane

Zilele trecute am fost la Cugir, asta e perioada in care se gasesc ff multe ciuperci de padure la piata acolo, si pentru ca de peste si ciuperci nu ma satur in veci am luat o cantitate generoasa.

Ingrediente
500 g ciuperci (eu am avut cuci si pitoance)
3 oua
200g faina, tot atat pesmet
sare, piper

ulei pt prajit
Curatam ciupercile si le oparim. Le lasam la scurs, pe urma le condimentam. Incingem uleiul, le dam prin amestecul de faina si pesmet apoi prin ou si le prajim cateva minute pe fiecare parte. Sunt foarte bune, pot concura chiar si cu un snitel :).

Ciorba de ardei umpluti

Este ciorba mea preferata, oricat as manca nu m-as satura.

Ingrediente
6 ardei
500 g carne tocata
150g orez, 3 oua
1 morcov
1ceapa
1 rosie
frunze de telina si de patrunjel ( sau puteti pune radacina)
200g smantana
150 ml bulion
sare, piper

Scoatem cotorul ardeilor, ii spalam si ii umplem ( carnea tocata se amesteca cu orezul si  un ou, un praf de sare si piper), am facut si cateva perisoare. Intr-o oala alaturi de ardei punem restul legumelor tocate, frunzele legate, punem apa ( aprox 2 l) si punem la fiert pentru 30-40 minute, pe la jumatatea timpului eu am pus si perisoarele date prin faina. Punem sare si piper, o dregem cu smantana si ou, sau o putem lasa si asa si e gata de servit.

Sirop de soc

Mi-am adus aminte de soc cam tarziu dar tot s-a mai gasit pe langa padure, pentru asta trebuie sa ii multumesc sotului meu. Cat despre reteta, am gasit ff multe dar m-am oprit la aceasta, mi s-a parut cea mai rapida.

Ingrediente
aprox. 40 de flori de soc
2 l apa
3 kg de zahar
8 lamai

Rupem coditele de la florile de soc, le punem intr-o oala incapatoare, punem apa, zaharul, sucul si coaja de la lamai, si punem la foc mic. Tinem pe foc doar cat sa se topeasca zaharul, nu fierbem. Apoi punem oala la frigider pentru 3-4 zile. Strecuram bine siropul si il punem in sticle sterilizate. Este ff racoritor cu apa minerala, in felul asta avem socata tot anul :). L-am pozat langa urzicuta, la cat e de frumoasa merita si ea sa fie admirata.

Pui la punga

Puiul la punga a fost un succes, langa bineinteles ca au fost cartofi noi, salata mujdei.


Ingrediente
1 pui
1 punga pt copt
coaja de la o lamaie
150 g unt
100 ml vin alb
sare, piper, boia
ceapa si usturoi

Puiul se freaca bine cu condimente, il bagam in punga. Coaja de la lamaie o punem in pui, asezam usturoiul si ceapa langa, deasupra punem cubuletele de unt, legam bine punga si o punem intr-o tava. Coacem aprox 90 de minute la 200 de grade, dupa care desfacem punga stropim puiul cu vin si mai lasam 30 de minute la 180 de grade sa se rumeneasca. A fost un adevarat festin, asa ca si pentru un pranza de duminica.

Pui cu cartofi la cuptor

Ingrediente
500 g carne de pui ( eu am avut pulpele si aripile de la un pui)
4-5 cartofi noi
1 ceapa verde
1 usturoi verde
sare, piper si boia

Condimentam carnea si cartofii si ii punem intr-o tava, punem ceapa si usturoiul deasupra, ii stropim cu ulei (100 ml) acoperim cu folie si bagam tava la cuptor la 180 de grade. O tinem 40 de minute dupa care luam folia jos si mai lasam aprox. 15 minute sa se rumeneasca. Am facut langa si o salata.

Ciorba de legume

Acesta ciorba am facut-o cu ce am avut prin camara si prin gradina, a iesit foarte buna. Eu am dres-o cu smantana si ou, dar puteti pune mai multe rosii si sa o lasati asa.

Ingrediente
1 ceapa verde
1 usturoi verde
2-3 buchetele de conopida
1 gulie
1 sfert de varza
3  cartofi noi
1 rosie
1 morcov
frunze de telina, de marar si patrunjel
sare, 1 frunza de dafin
100 g unt

Toate legumele se toaca dupa bunul plac, le punem intr-o cratita in care am topit in prealabil untul si le calim un pic pana se inmoaie, apoi turnam apa,  rosia tocata, verdeturile le-am legat si le-am pus si pe ele ( eu am avut aprox. 700 g legume si am pus 2 litri de apa) si se lasa la fiert pana legumele sunt fierte, punem sare dupa gust. Eu am dres-o cu un galbenus de ou si 1 lingura de smantana dar e foarte buna si fara. Sa aveti pofta!

Pui ca la mama acasa

Aceasta reteta mi-a fost povestita de mama mea, si am numit-o asa pt ca ea e in Spania si nu am avut ocazia sa gust preparatul facut de mana ei...dar mai este un pic si o sa vina si atunci o pun sa mi-l gatesca si promit sa pun poze. Deocamdata avem pozele mele de la un pranz de duminica in familie.

Ingrediente

carne de pui ( am folosit de la un pui tot inafara de cos si spate)

2 capatani de usturoi verde (sau 3-4 catei de usturoi uscat)

aprox 500 ml vin

sare, piper

Intr-o cratita punem 2-3 lg de ulei la incins si punem usturoiul, il lasam doar cat sa ii dea aroma uleiului, il scoatem si punem carnea de pui. Condimentam cu sare si piper si o lasam sa se rumeneasca apoi punem vinul si lasam pe foc pana cand lichidul a scazut si carnea este facuta. Cu un minut inainte sa luam de pe foc tocam usturoiul prajit si il punem in cratita. Mama face langa mamaliga si mujdei, noi am avut piure, de mujdei nu a mai fost timp asa ca am zdrobit doar cativa catei deasupra. A fost cel mai bun pui!